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2018-11-14 19:38 来源:大河网

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秋季用它来炖“排骨汤”,润燥安神,香浓美味,一次喝2碗都不够

白温回升快,未来几天北方最也将明显回升,最低气温10℃线将逐步向北推进至华北北部,像是济南,27日的最低气温可能突破2字头。

作者: 编辑:刘诗雅 来源:东方头条网 发布时间:2018-11-14 16:29:22

  秋季一到,那便不能再像上个季节一样不注重饮食了,俗话说的好,秋冬滋补,来年要想身体健朗,不惧怕寒冷,这个秋冬很关键!在我认为,所有食材最滋补的做法非炖汤莫属了,炖汤能最大限度的保留食材的营养及味道。春天喝汤喝的少,夏天我家都是烧一些快手汤,到了秋冬,喝汤的频率就高起来了,几乎每周都要喝四次汤以上,而且大多都是用排骨、牛肉或羊肉炖的汤,寒凉的日子,多喝一些温补的汤水,身子整天都是暖和的。

  今天我给大家带来的是一款排骨汤,食材用的是排骨与干黄花菜,这干品黄花菜还是从老家带回来的呢,今年夏天新晒出来的,秋冬拿来炖汤刚刚好!夏季我家吃新鲜的黄花菜汤,秋季就吃干品,我始终认为干品黄花菜才是最香的,晒一竹篾,用来炖鸡汤或排骨汤,鲜美好喝,味道香浓无比,而且啊,这干黄花菜炖出来的汤,颜色金黄金黄的,特别好看。除去这些,黄花菜的营养价值与药用价值都是极好的,中医认为,黄花菜性甘味平,具有镇静安神、利尿消肿、健胃及补血等功效呢。常吃黄花菜还有降低胆固醇,健脑,抗衰老的作用。这样看,是不是觉得黄花菜是个不折不扣的好食材呢,下面我就给您带来今天的菜谱—黄花菜排骨汤,您请往下看。

  【食材】:干黄花菜45克、排骨400克、老姜5克、香葱3克、食盐3克、料酒适量

  【具体做法】:

  1、排骨买回来的时候摊主帮忙砍好了,干黄花菜我们提前用温水浸泡软,洗净的生姜切成姜片,香葱挽成节备用。

  2、起锅烧火,锅中加入适量的清水,将排骨块放入锅中,冷水焯水,水开后下入适量料酒去腥,排骨焯好水捞出,再次冲洗干净备用。

  3、所有食材准备好,取汤锅,锅中放入排骨、黄花菜、姜片与葱结。平常我家都是用电压力锅,如果可以的话用砂锅炖会更好一些。

  4、食材倒入汤锅中,接下来就是加水,水加冷水,食材与水的比例控制在1:1.5是最恰当的。然后放入电压力锅中,只需等待1个钟头左右即可。

  5、一个钟头,压力锅可以打开了,这时候挑去葱结与姜片,准备调味道,放入适量的食盐,搅匀即可盛出。

  这样一道鲜美好喝的黄花菜炖排骨汤就完成了,不只是这干黄花菜,其他的干制品,例如干香菇、茶树菇、干墨鱼、干萝卜丝、笋干,用来炖汤香味和鲜味都是极佳的呢。

  【小贴士】:炖汤调味只需要食盐,也可以放一些胡椒粉,不过炖汤的食材一定要好,猪肉最好是用土猪肉或草猪肉。

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